Ідеальне картопляне пюре: 6 головних секретів

добавлено в | 2 февраля 2016 в 02:06

Картопляне пюре займає одне з лідируючих місць у списку найпопулярніших в Росії гарнірів. Воно прекрасно поєднується зі стравами з овочів,…

Картопляне пюре займає одне з лідируючих місць у списку найпопулярніших в Росії гарнірів. Воно прекрасно поєднується зі стравами з овочів, м’яса і риби, так що пюре з картоплі — гарнір справді універсальний, смачний і дуже ситний.

Здавалося б, що може бути простіше? Картоплю, вершкове масло і молоко — ніяких секретних інгредієнтів. Але все ж є кілька важливих правил, дотримання яких дозволить вам приготувати ніжне картопляне пюре потрібного кольору і консистенції. Саме про них ми вам і розповімо в нашому сьогоднішньому огляді.

9

1. Який картопля вибрати

Для ідеального картопляного пюре краще не використовувати молоду і розсипчасту картоплю, її ми рекомендуємо просто відварити і подати з кропом і вершковим маслом. А ось повітряне пюре виходить з вже немолодого, але ні в якому разі не пророслого картоплі. Вибирайте пружні бульби з рівною і щільною шкіркою.

2. Як правильно його зварити

У варінні картоплі немає нічого складного, але для приготування відмінного пюре його потрібно обов’язково очистити і розрізати на рівні частини. Намагайтеся не нарізати картоплю занадто дрібно. Так він, звичайно, звариться швидше, але і втратить більше крохмалю. Важливо класти картопля не в холодну воду, а у вже киплячу і злегка підсолену. Після того як картопля зварилася, його потрібно злити і злегка підсушити на теплій плиті.

8

3. Чим краще розім’яти картопля

Багато хто, безумовно, хочуть заощадити час і використовують кухонний комбайн, блендер або міксер для того, щоб розім’яти картоплю. Ми все ж радимо витратити трохи сил і зробити це вручну за допомогою толкушки. Вибирайте просту дерев’яну, або спеціальну перфоровану з нержавіючої сталі. З нею пюре вийде більш повітряним. Пам’ятайте, що ніяких грудочок в пюре залишитися не повинно.

4. Як правильно додати молоко і вершкове масло

Головна проблема, яка очікує багатьох господинь на цьому етапі — потемніння картоплі. Якщо неправильно додати молоко, пюре придбає сіруватий відтінок. Щоб такого уникнути, заздалегідь підігрійте молоко, розтопивши в ньому вершкове масло, і додавайте суміш у вже розім’яту і гарячий картопля в кілька прийомів, злегка збиваючи. Так пюре вийде ніжного вершкового кольору. На цьому етапі пюре потрібно посолити.

7

5. Коли подавати пюре

Зверніть увагу на те, що картопля — це продукт, що містить крохмаль, тому не хвилюйтеся, якщо пюре спочатку буде злегка рідкуватим. Перед подачею каструлю з гарніром рекомендується накрити рушником і ненадовго залишити, щоб пюре набуло ідеальну консистенцію. Воно досить довго зберігає тепло, так що додатково розігрівати його потім не буде потрібно. До речі, картопляне пюре краще не зберігати і не розігрівати, а якщо воно все-таки залишилося, то використовувати його в якості начинки або для приготування запіканки.

6. Як можна урізноманітнити пюре

Найпростішим варіантом того, як можна урізноманітнити просте картопляне пюре, є додавання рубаною зелені, наприклад, петрушки або кропу. Просто посипте зверху зеленню безпосередньо перед подачею блюда. Багато хто любить додавати мелений перець, але це краще робити одночасно з сіллю. Для більш вишуканих гурманів можна запропонувати доповнити пюре невеликою кількістю меленого мускатного горіха, тертого сиру або часнику.

6

Читать полностью

Загрузка...
Загрузка...

Как создавался шедевр: Givenchy опубликовали эскизы свадебного платья Меган Маркл

Даже на рисунках это выглядит очень красиво. Как только Меган Маркл появилась на публике в день королевской свадьбы, все тут…

Наташа из шоу «Холостяк-8»: «Женщина говорит плохо о другой женщине, если завидует или ревнует»

В прошлом выпуске проект «Холостяк-8» покинула Наташа. За шаг до финала Рожден отправил девушку домой. Мы пообщались с Наташей и…

Как всегда самые стильные: Виктория и Дэвид Бекхэм на королевской свадьбе

Виктория и Дэвид Бекхэм посетили свадьбу принца Гарри и Меган Маркл. Дэвид и Виктория Бекхэм уже давно близко дружат с…

Круче, чем Met Gala: Оля Полякова поразила золотым платьем с крыльями в образе жар-птицы

Эффектное появление «Самой красивой» женщины Украины по версии Viva! на красной дорожке гала-вечера «Золотая жар-птица-2018» вызвало восторг среди присутствующих. Пока…

Неожиданно! Мэрайя Кэри призналась, кто заставил ее похудеть

Несмотря на то, что певица Мэрайя Кэри уже похудела на 12 килограммов, звезда не собирается останавливаться. В последнее время поклонники…

загрузить еще...

Будьте всегда в курсе всех самых важных новостей происходящих в стране и за рубежом. Читайте свежие новости России, Украинские новости и мировые СМИ. Только самая актуальна и свежая информация о происшествиях во всём мире ждёт вас на нашей новостном сайте. Заходите и читайте самые последние новости шоу-бизнеса. Одними из первых узнайте звёздные новости мировых селебрити. Каждый день читайте свежие новости шоу-бизнеса России, новости и слухи актеров, певцов и медийных лиц Украины, а так же все новости звёзд и знаменитостей мирового масштаба. Только у нас Вы сможете вычитать последние новости шоу-бизнеса сегодня, свежие слухи и сплетни знаменитостей, а так же гламурные новости шоу бiзнеса. Наши профессиональные редакторы, предоставят вам только свежую и интересную ленту объективных и скандальных новостей, без какой-либо цензуры. Все новости на сегодня вы сможете прочитать легко и без регистраций, единственное, что от Вас требуется, просто зайти на сайт и выбрать интересующий Вас раздел новостей. С нами вы всегда будете в курсе всех самых свежих событий происходящих во всем мире и в стране. Мы предоставим Вам последние, самые свежие политические новости. Вы первыми узнаете обо всех политических скандалах в стране и за его рубежом. Будете в курсе всех актуальных новостей из жизни политиков и одними из первых узнаете об их действиях, реформах и законах. В наше новостной ленте публикуются исключительно только самые достоверные, актуальные и проверенные новости международной политики и каждый читатель найдет у нас, то что ему будет интересно. Вы сможете зайти и выбрать тот раздел, который Вам нужен и незамедлительно начать читать, без каких-либо трудностей. Новости экономики позволят Вам всегда быть в курсе рынка валют и рынка труда и первым узнать о важных экономических событиях как в стране так и за его рубежом. Ведь не даром существует пословица, "Проинформирован, значит вооружен!" Мы заботимся о наших читателях и хотим, что они всегда, самыми первыми были в курсе всего происходящего, как в мире шоу-бизнеса, так и в политических и экономических мировых событиях. Будьте с одними из первых вместе с нами.