Долма вірменська

Долма — це блюдо вірменської кухні. Можна сказати, що це голубці, загорнуті у виноградне листя. Подавати найкраще зі сметанним соусом,…

Долма — це блюдо вірменської кухні. Можна сказати, що це голубці, загорнуті у виноградне листя. Подавати найкраще зі сметанним соусом, начиненим зеленню і часником.

Складові:

Яловичина 1 кг
Листя виноградні (мариновані) 1 банка
Цибуля ріпчаста 0,5 кг
Морква 1 шт.
Масло рослинне 150 г
Масло вершкове 30 г
Зіра 0,5 ч. Л.
Перець чорний 0,5 ч. Л.
Базилік 2 ч. Л.
Рис 200 г
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Промийте добре рис, кілька разів слив воду, а потім залийте водою хвилин на 20.
Видаліть з м’яса кістки, зріжте жили і жир (захопивши трохи м’яса). Відкладіть їх окремо, вони знадобляться для бульйону.
Зрізані шматочки м’яса залийте водою (приблизно 1-1,5 літра). Під час варіння бульйону постійно знімайте пінку. Бульйон посоліть і поперчіть за смаком.
Приготуйте з м’яса фарш на м’ясорубці.
Дрібними кубиками наріжте цибулю.
Жменя лука киньте в бульйон.
Почистіть і наріжте крупно моркву. Помістіть в бульйон.
Бульйон варити протягом 40 хвилин на повільному вогні, після того, як пінка перестане утворюватися.
Додайте в бульйон перець і спеції за смаком. Дайте покипіти ще 5-10 хвилин, а потім зніміть з вогню.
Візьміть велику каструлю, додайте в неї соняшникова олія і вершкове масло. Нагрійте масло (вершкове масло має розтопитися) і додайте цибулю. Обсмажте його до напівпрозорого стану. Постійно перемішуйте.
Додайте в лук базилік, трохи зіри і чорного перцю. Тушкуйте цибулю зі спеціями кілька хвилин.
Додайте яловичий фарш в лук. Добре перемішайте до отримання однорідної маси. Посоліть за смаком.
Злийте з рису воду і додайте рис до м’яса і ретельно перемішайте.
Додайте кілька половников раніше звареного бульйону в фарш. Заважайте м’ясо і тушкуйте до того моменту, поки рідина не вбереться.
Розкладіть виноградне листя. На середину листа покладіть начинку (кількість начинки залежить від розміру листа) і звертайте черзі з кожного боку аркуша.
Згорнуті рулетики складіть в каструлю або казан.
Бульйон, що вилийте в каструлю з додому так, щоб вона була покрита рідиною на 1-2 см.
Готуйте долму на середньому вогні протягом 30-40 хвилин. Проконтролюйте, щоб листя не розгорнулися. Подавайте.


Читать полностью
Загрузка...

Могилевская удивила поклонников «голым платьем» [фото, видео]

Не всем понравился наряд артистки, в котором она выступила на церемонии M1 Music Awards. На церемонии M1 Music Awards украинская…

Олег Майами ограбил ведущую «Орла и решки» Натали Неведрову

Имя бывшего участника проекта «Дом-2» сейчас на слуху: после ухода из шоу в 2011 году он увлекся музыкой. Его продюсированием…

Первый канал закрывает скандальное шоу с Ольгой Бузовой

В среду передача «Бабий бунт» исчезла из сетки вещания. Сотрудники проекта написали, что время его выхода в эфир меняется, а…

Анастасия Волочкова раскрыла детали особенной ночи с поклонником

Балерина Анастасия Волочкова стала героиней авторского проекта «Малая земля» Сергей Майорова. Новый выпуск передачи покажут в эфире НТВ в воскресенье,…

Почувствуй себя принцессой: похудевшая Бритни Спирс примерила короткое розовое платье

В последнее время не только в личной жизниголливудской поп-принцессы произошли кардинальные перемены, но и во внешнем виде. После того, как Бритни…

Уволилась и влюбилась: Регина Тодоренко рассказала о жизни после ухода с «Орла и решки»

За последние несколько месяцев в жизни Регины Тодоренко случилось немало перемен. Ведущая и певица призналась, что рассталась со своим возлюбленным, а…

Слава из «Неангелов» взорвала сеть «беременным» фото

Во второй раз мамой солистка группы «Неангелы» Слава Каминская стала два года назад, поэтому певица немало удивила своих поклонников, опубликовав…

Домашнее видео Джигарханяна: «Ты страшная дешевка. Наливай» [видео]

Малахов показал в своей программе «шокирующее видео» с 82-летним артистом. К журналистам попало домашнее видео Армена Джигарханяна, на котором он…

42-летняя Ева Лонгория произвела фурор нарядом с глубоким декольте

На днях в сети появилась хорошая новость о том, что Ева Лонгория беременна первенцем. Инсайдер утверждал, что уже совсем скоро актриса впервые…

Как девочка: Ани Лорак показала идеальную фигуру в белом мини-платье

Фигура 39-летней Ани Лорак всегда вызывает восторг у поклонников певицы. И не удвиительно! Знаменитость – ярая поклонница тренажерного зала и правильного питания,…

Больше не одна: Эвелина Бледанс вышла в свет с новым мужчиной [фото]

Актриса пришла в себя после развода и начала жизнь с чистого листа. Несколько месяцев назад, в  сентябре этого года, 48-летняя…

Мини-юбка и кожаные ботфорты: стильный образ Насти Каменских на «Х-Факторе»

Настя Каменских стала настоящим украшением в новом судейском составе жюри «Х-фактора» и каждый эфир певица радует своих коллег и зрителей восхитительными…

Оля Полякова о зимних каникулах: «Поедем с мужем в романтический отпуск на Мальдивы по мальчика»

Уже декабрь, а значит, что самое время строить планы на предстоящие праздники. К примеру, Оля Поляковауже отлично знает, куда отправится после…

В крови умершего актера Марьянова нашли галоперидол и сильный транквилизатор
В крови умершего актера Марьянова нашли галоперидол и сильный транквилизатор

При алкогольной интоксикации, которая была у актера за несколько дней до смерти, такую смесь препаратов давать категорически нельзя. В крови…

На кого похожа? Яна Соломко впервые показала лицо дочери Киры

Как и большинство звездных мам, Яна Соломко старалась до последнего скрывать свою дочь от публики и прессы. До сих пор…

загрузить еще...