Як приготувати смачний борщ з яловичиною

Борщ, напевно, найпопулярніший суп на території Східної Європи і Росії. Його рецепти в сім’ях дбайливо передаються з покоління в покоління,…


Читайте также

Борщ, напевно, найпопулярніший суп на території Східної Європи і Росії. Його рецепти в сім’ях дбайливо передаються з покоління в покоління, а деякі навіть тримаються в суворій таємниці. Варіацій рецептів борщу не так багато, принаймні в нашій культурі можна зустріти всього 2 різновиди: гарячий червоний борщ або холодний на основі кисломолочної продукції.

У Західній Європі також постаралися повторити рецептуру цього смачного супу, але в ресторанах частіше можна зустріти вегетаріанський або знежирений варіанти.

А тепер поглянемо на покроковий рецепт класичного борщу з яловичиною.

У Британії, як це не дивно, борщ — це досить популярний варіант обіду, оскільки тут теж люблять і поважають перші страви. Правда, найчастіше борщ можна зустріти в вегетаріанському варіанті з додаванням великої кількості спеціального томатного соусу — томато пасти. Його можна приготувати вдома, але особисто я для економії часу використовую звичайну томатну пасту з супермаркету.

Розмір порції — 4 тарілки.

Складові:

Азу з яловичини 200 г
Вода 3 л
Лук білий 1 шт.
Часник 2 зубчики
Томатна паста 2 ст. л.
Буряк 2 шт.
Морква велика 1 шт.
Картопля молода 6 шт.
Капуста свіжа 150 г
Лавровий лист 2 шт.
Сіль за смаком
Перець за смаком
Сметана для подачі
Кріп для подачі

Як приготувати смачний борщ з яловичиною

Спосіб приготування:

Спочатку потрібно приготувати м’ясний бульйон для основи. У 3 літри води покладіть азу з яловичини і доведіть до кипіння. Зніміть всю піну і зменшіть вогонь до середнього.

У воду з м’ясом видавіть весь часник, покладіть лаврове листя і варіть 80-90 хвилин.

За 20 хвилин до того, як бульйон буде готовий, очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю.

Після цього нашинкуйте капусту і відкладіть її в миску з картоплею.

Коли бульйон буде готовий, покладіть в каструлю з м’ясом картопля з капустою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть так ще 15 хвилин.

Поки частина інгредієнтів вариться, натріть на крупній тертці моркву й буряк.

Цілу цибулину очистіть, дрібно наріжте і додайте до моркви і буряку.

Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю, моркву і буряк на середньому вогні протягом 15 хвилин.

Як тільки овочі стануть м’якими, викладіть їх в каструлю з м’ясом, додайте туди ж томатну пасту, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні ще хвилин 20.

Після того, як суп буде готовий, дайте йому настоятися ще 10 хвилин перед подачею.

Готовий борщ подавайте гарячим зі свіжою сметаною і зеленню.
Смачного!

(Visited 3 times, 1 visits today)

Читать полностью

а деякі навіть тримаються в суворій таємниці. Варіацій рецептів борщу не так багато, принаймні в нашій культурі можна зустріти всього 2 різновиди: гарячий червоний борщ або холодний на основі кисломолочної продукції. У Західній Європі також постаралися повторити рецептуру цього смачного супу, але в ресторанах частіше можна зустріти вегетаріанський або знежирений варіанти. А тепер поглянемо на покроковий рецепт класичного борщу з яловичиною. У Британії, як це не дивно, борщ - це досить популярний варіант обіду, оскільки тут теж люблять і поважають перші страви. Правда, найчастіше борщ можна зустріти в вегетаріанському варіанті з додаванням великої кількості спеціального томатного соусу - томато пасти. Його можна приготувати вдома, але особисто я для економії часу використовую звичайну томатну пасту з супермаркету. Розмір порції - 4 тарілки. Складові: Азу з яловичини 200 г Вода 3 л Лук білий 1 шт. Часник 2 зубчики Томатна паста 2 ст. л. Буряк 2 шт. Морква велика 1 шт. Картопля молода 6 шт. Капуста свіжа 150 г Лавровий лист 2 шт. Сіль за смаком Перець за смаком Сметана для подачі Кріп для подачі Як приготувати смачний борщ з яловичиною Спосіб приготування: Спочатку потрібно приготувати м'ясний бульйон для основи. У 3 літри води покладіть азу з яловичини і доведіть до кипіння. Зніміть всю піну і зменшіть вогонь до середнього. У воду з м'ясом видавіть весь часник, покладіть лаврове листя і варіть 80-90 хвилин. За 20 хвилин до того, як бульйон буде готовий, очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю. Після цього нашинкуйте капусту і відкладіть її в миску з картоплею. Коли бульйон буде готовий, покладіть в каструлю з м'ясом картопля з капустою, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть так ще 15 хвилин. Поки частина інгредієнтів вариться, натріть на крупній тертці моркву й буряк. Цілу цибулину очистіть, дрібно наріжте і додайте до моркви і буряку. Розігрійте рослинне масло на сковороді і обсмажте цибулю, моркву і буряк на середньому вогні протягом 15 хвилин. Як тільки овочі стануть м'якими, викладіть їх в каструлю з м'ясом, додайте туди ж томатну пасту, посоліть за смаком і варіть на середньому вогні ще хвилин 20. Після того, як суп буде готовий, дайте йому настоятися ще 10 хвилин перед подачею. Готовий борщ подавайте гарячим зі свіжою сметаною і зеленню. Смачного!


Загрузка...

Олег Майами ограбил ведущую «Орла и решки» Натали Неведрову

Имя бывшего участника проекта «Дом-2» сейчас на слуху: после ухода из шоу в 2011 году он увлекся музыкой. Его продюсированием…

Первый канал закрывает скандальное шоу с Ольгой Бузовой

В среду передача «Бабий бунт» исчезла из сетки вещания. Сотрудники проекта написали, что время его выхода в эфир меняется, а…

Анастасия Волочкова раскрыла детали особенной ночи с поклонником

Балерина Анастасия Волочкова стала героиней авторского проекта «Малая земля» Сергей Майорова. Новый выпуск передачи покажут в эфире НТВ в воскресенье,…

Почувствуй себя принцессой: похудевшая Бритни Спирс примерила короткое розовое платье

В последнее время не только в личной жизниголливудской поп-принцессы произошли кардинальные перемены, но и во внешнем виде. После того, как Бритни…

Уволилась и влюбилась: Регина Тодоренко рассказала о жизни после ухода с «Орла и решки»

За последние несколько месяцев в жизни Регины Тодоренко случилось немало перемен. Ведущая и певица призналась, что рассталась со своим возлюбленным, а…

Слава из «Неангелов» взорвала сеть «беременным» фото

Во второй раз мамой солистка группы «Неангелы» Слава Каминская стала два года назад, поэтому певица немало удивила своих поклонников, опубликовав…

Домашнее видео Джигарханяна: «Ты страшная дешевка. Наливай» [видео]

Малахов показал в своей программе «шокирующее видео» с 82-летним артистом. К журналистам попало домашнее видео Армена Джигарханяна, на котором он…

42-летняя Ева Лонгория произвела фурор нарядом с глубоким декольте

На днях в сети появилась хорошая новость о том, что Ева Лонгория беременна первенцем. Инсайдер утверждал, что уже совсем скоро актриса впервые…

Как девочка: Ани Лорак показала идеальную фигуру в белом мини-платье

Фигура 39-летней Ани Лорак всегда вызывает восторг у поклонников певицы. И не удвиительно! Знаменитость – ярая поклонница тренажерного зала и правильного питания,…

Больше не одна: Эвелина Бледанс вышла в свет с новым мужчиной [фото]

Актриса пришла в себя после развода и начала жизнь с чистого листа. Несколько месяцев назад, в  сентябре этого года, 48-летняя…

Мини-юбка и кожаные ботфорты: стильный образ Насти Каменских на «Х-Факторе»

Настя Каменских стала настоящим украшением в новом судейском составе жюри «Х-фактора» и каждый эфир певица радует своих коллег и зрителей восхитительными…

Оля Полякова о зимних каникулах: «Поедем с мужем в романтический отпуск на Мальдивы по мальчика»

Уже декабрь, а значит, что самое время строить планы на предстоящие праздники. К примеру, Оля Поляковауже отлично знает, куда отправится после…

В крови умершего актера Марьянова нашли галоперидол и сильный транквилизатор
В крови умершего актера Марьянова нашли галоперидол и сильный транквилизатор

При алкогольной интоксикации, которая была у актера за несколько дней до смерти, такую смесь препаратов давать категорически нельзя. В крови…

На кого похожа? Яна Соломко впервые показала лицо дочери Киры

Как и большинство звездных мам, Яна Соломко старалась до последнего скрывать свою дочь от публики и прессы. До сих пор…

Наталья Могилевская призналась, что считает Monatik своим кумиром

В это воскресенье на телеканале 1+1 состоялся новый этап четвертого сезона «Голосу. Діти» — «вокальные бои». В рамках выпуска тренеры…

загрузить еще...