Яловичина по-бургундськи

добавлено в | 30 октября 2015 в 00:43

Яловичина по-бургундськи — це один з найпопулярніших рецептів французької кухні і вже точно найвідоміше поєднання яловичини і червоного вина. Щоб…

Яловичина по-бургундськи — це один з найпопулярніших рецептів французької кухні і вже точно найвідоміше поєднання яловичини і червоного вина. Щоб приготувати м’ясо, не потрібно бути майстром кулінарії — навіть початківці без проблем впораються з цією стравою.

Зробити яловичину по-бургундськи один раз в житті повинен кожен. Дотримуючись нашого покрокового рецептом, ви без праці впораєтеся з цим.

Складові:

Паста томатна 10 г
Зіра чорна 1 г
Часник 12 г
Лист лавровий 1 шт.
Бульйон м’ясний 400 г
Грудинка сирокопчена 60 г
Масло вершкове (10 г) 2 шт.
Картопля 140 г
Чебрець 5 г
Цукор тростинний 20 г
Зерна гірчиці 2 г
Лисички 75 г
Морква 120 г
Перець чилі (міні) 1 г
Бульйон курячий 400 г
Яловичина м’якоть 300 г
Борошно пшеничне 36 г
Гвоздика 1 шт.
Цибуля ріпчаста 60 г
Петрушка 1 г
Червоне сухе вино 250 мл
Оливкова олія 20 мл
Перець чорний мелений за смаком
Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Наріжте яловичину кубиками 2х2 сантиметри, посоліть і поперчіть, обваляйте в половині борошна і залиште при кімнатній температурі на 15 хвилин. Розігрійте духовку до 160 градусів.

Гриби ретельно промийте в холодній воді, крупно поріжте. Картопля, цибуля і морква очистіть, наріжте великими кубиками. Часник роздушіть, очистіть, дрібно нарубати. Розріжте перець чилі уздовж і очистіть від насіння, дрібно нарубати.

У сковороді розжарити 1 столову ложку оливкової олії, покладіть бекон і смажте 30 секунд на середньому вогні, після чого вийміть бекон шумівкою. У цій же сковороді обсмажте м’ясо протягом 2 хвилин на сильному вогні, періодично помішуючи. Вийміть м’ясо шумівкою.

По черзі обсмажте в цій же сковороді на сильному вогні морква, картопля і цибуля по 1 хвилині до золотистої скоринки, дістаючи овочі шумівкою. Додайте в сковороду вершкове масло, яловичину, бекон, решту борошна, цукор і томатну пасту, обсмажуйте на середньому вогні 2 хвилини.

Перекладіть м’ясо і бекон в сотейник, влийте 250 мл червоного сухого вина. Дайте алкоголю випаруватися на сильному вогні протягом 2 хвилин. Додайте бульйон, чебрець і спеції, доведіть до кипіння, а потім поставте сотейник в духовку, де млоїте 1 годину 20 хвилин при 160 градусах.

Додайте в сотейник обсмажені овочі і гриби, перемішайте і млоїте в духовці ще 30 хвилин при 160 градусах. Дістаньте сотейник з духовки, додайте часник і половину перцю чилі (для більшої гостроти додайте весь), перемішайте і накрийте фольгою, дайте настоятися 15 хвилин.

Подавайте яловичину по-бургундськи, прикрасивши крупно нарубаної петрушкою.

Читать полностью

Загрузка...
Загрузка...

Светлана Лобода показала новорожденную дочь

Певица Светлана Лобода поблагодарила возлюбленного за дочь. 24 мая пресс-служба Светланы Лободы официально подтвердила новость о том, что певица во…

Приказ королевы Елизаветы II: Меган Маркл будет учить правила этикета

Обучение Меган Маркл продлится шесть месяцев. После свадьбы с принцем Гарри у Меган Маркл не только увеличилось количество запретов, но…

Как создавался шедевр: Givenchy опубликовали эскизы свадебного платья Меган Маркл

Даже на рисунках это выглядит очень красиво. Как только Меган Маркл появилась на публике в день королевской свадьбы, все тут…

Наташа из шоу «Холостяк-8»: «Женщина говорит плохо о другой женщине, если завидует или ревнует»

В прошлом выпуске проект «Холостяк-8» покинула Наташа. За шаг до финала Рожден отправил девушку домой. Мы пообщались с Наташей и…

Как всегда самые стильные: Виктория и Дэвид Бекхэм на королевской свадьбе

Виктория и Дэвид Бекхэм посетили свадьбу принца Гарри и Меган Маркл. Дэвид и Виктория Бекхэм уже давно близко дружат с…

загрузить еще...

Будьте всегда в курсе всех самых важных новостей происходящих в стране и за рубежом. Читайте свежие новости России, Украинские новости и мировые СМИ. Только самая актуальна и свежая информация о происшествиях во всём мире ждёт вас на нашей новостном сайте. Заходите и читайте самые последние новости шоу-бизнеса. Одними из первых узнайте звёздные новости мировых селебрити. Каждый день читайте свежие новости шоу-бизнеса России, новости и слухи актеров, певцов и медийных лиц Украины, а так же все новости звёзд и знаменитостей мирового масштаба. Только у нас Вы сможете вычитать последние новости шоу-бизнеса сегодня, свежие слухи и сплетни знаменитостей, а так же гламурные новости шоу бiзнеса. Наши профессиональные редакторы, предоставят вам только свежую и интересную ленту объективных и скандальных новостей, без какой-либо цензуры. Все новости на сегодня вы сможете прочитать легко и без регистраций, единственное, что от Вас требуется, просто зайти на сайт и выбрать интересующий Вас раздел новостей. С нами вы всегда будете в курсе всех самых свежих событий происходящих во всем мире и в стране. Мы предоставим Вам последние, самые свежие политические новости. Вы первыми узнаете обо всех политических скандалах в стране и за его рубежом. Будете в курсе всех актуальных новостей из жизни политиков и одними из первых узнаете об их действиях, реформах и законах. В наше новостной ленте публикуются исключительно только самые достоверные, актуальные и проверенные новости международной политики и каждый читатель найдет у нас, то что ему будет интересно. Вы сможете зайти и выбрать тот раздел, который Вам нужен и незамедлительно начать читать, без каких-либо трудностей. Новости экономики позволят Вам всегда быть в курсе рынка валют и рынка труда и первым узнать о важных экономических событиях как в стране так и за его рубежом. Ведь не даром существует пословица, "Проинформирован, значит вооружен!" Мы заботимся о наших читателях и хотим, что они всегда, самыми первыми были в курсе всего происходящего, как в мире шоу-бизнеса, так и в политических и экономических мировых событиях. Будьте с одними из первых вместе с нами.

Загрузка...