Ідеальне картопляне пюре: 6 головних секретів

Картопляне пюре займає одне з лідируючих місць у списку найпопулярніших в Росії гарнірів. Воно прекрасно поєднується зі стравами з овочів,…


Предыдущая запись

Картопляне пюре займає одне з лідируючих місць у списку найпопулярніших в Росії гарнірів. Воно прекрасно поєднується зі стравами з овочів, м’яса і риби, так що пюре з картоплі — гарнір справді універсальний, смачний і дуже ситний.

Здавалося б, що може бути простіше? Картоплю, вершкове масло і молоко — ніяких секретних інгредієнтів. Але все ж є кілька важливих правил, дотримання яких дозволить вам приготувати ніжне картопляне пюре потрібного кольору і консистенції. Саме про них ми вам і розповімо в нашому сьогоднішньому огляді.

9

1. Який картопля вибрати

Для ідеального картопляного пюре краще не використовувати молоду і розсипчасту картоплю, її ми рекомендуємо просто відварити і подати з кропом і вершковим маслом. А ось повітряне пюре виходить з вже немолодого, але ні в якому разі не пророслого картоплі. Вибирайте пружні бульби з рівною і щільною шкіркою.

2. Як правильно його зварити

У варінні картоплі немає нічого складного, але для приготування відмінного пюре його потрібно обов’язково очистити і розрізати на рівні частини. Намагайтеся не нарізати картоплю занадто дрібно. Так він, звичайно, звариться швидше, але і втратить більше крохмалю. Важливо класти картопля не в холодну воду, а у вже киплячу і злегка підсолену. Після того як картопля зварилася, його потрібно злити і злегка підсушити на теплій плиті.

8

3. Чим краще розім’яти картопля

Багато хто, безумовно, хочуть заощадити час і використовують кухонний комбайн, блендер або міксер для того, щоб розім’яти картоплю. Ми все ж радимо витратити трохи сил і зробити це вручну за допомогою толкушки. Вибирайте просту дерев’яну, або спеціальну перфоровану з нержавіючої сталі. З нею пюре вийде більш повітряним. Пам’ятайте, що ніяких грудочок в пюре залишитися не повинно.

4. Як правильно додати молоко і вершкове масло

Головна проблема, яка очікує багатьох господинь на цьому етапі — потемніння картоплі. Якщо неправильно додати молоко, пюре придбає сіруватий відтінок. Щоб такого уникнути, заздалегідь підігрійте молоко, розтопивши в ньому вершкове масло, і додавайте суміш у вже розім’яту і гарячий картопля в кілька прийомів, злегка збиваючи. Так пюре вийде ніжного вершкового кольору. На цьому етапі пюре потрібно посолити.

7

5. Коли подавати пюре

Зверніть увагу на те, що картопля — це продукт, що містить крохмаль, тому не хвилюйтеся, якщо пюре спочатку буде злегка рідкуватим. Перед подачею каструлю з гарніром рекомендується накрити рушником і ненадовго залишити, щоб пюре набуло ідеальну консистенцію. Воно досить довго зберігає тепло, так що додатково розігрівати його потім не буде потрібно. До речі, картопляне пюре краще не зберігати і не розігрівати, а якщо воно все-таки залишилося, то використовувати його в якості начинки або для приготування запіканки.

6. Як можна урізноманітнити пюре

Найпростішим варіантом того, як можна урізноманітнити просте картопляне пюре, є додавання рубаною зелені, наприклад, петрушки або кропу. Просто посипте зверху зеленню безпосередньо перед подачею блюда. Багато хто любить додавати мелений перець, але це краще робити одночасно з сіллю. Для більш вишуканих гурманів можна запропонувати доповнити пюре невеликою кількістю меленого мускатного горіха, тертого сиру або часнику.

6


Подробнее
Ани Лорак похвасталась растяжкой и села на шпагат [видео]

Артистка каждое утро делает зарядку и два-три раза в неделю ходит в спортзал. Певица Ани Лорак регулярно занимается в спортзале….

Бузова намекнула, что тоже метит в президенты России: «Четыре года подожду» 

Ольга Бузова и Ксения Собчак. Фото: Tele.ru Певица и шоувумен ранее поддержала Ксению Собчак, которая будет баллотироваться в президенты уже…

В Москве в последний путь провожают актера Марьянова [видео]

В московском Доме кино выстроилась большая очередь из желающих проститься с артистом. Проститься с актером Дмитрием Марьяновым пришли сотни людей….

Жена Дмитрия Ступки рассказала, почему не будет учить украинский язык

Телеведущая Полина Логунова объяснила, как закон о языковых квотах повлиял на ее карьеру и почему из-за этого многие ведущие смотрятся…

Умерла актриса, сыгравшая Екатерину Долгорукую в сериале «Тайны дворцовых переворотов»

В возрасте 45 лет не стало известной российской актрисы Марьяны Цареградской, которая многим запомнилась ролью Екатерины Долгорукой в сериале «Тайны…

Ким Кардашьян крупным планом: рассматриваем звезду вблизи [фото]

Ким Кардашьян никогда не скрывала маленькие хитрости, благодаря которым она всегда выглядит безупречно. Секреты идеального макияжа, модная укладка, советы по…

Опубликован разговор друзей умирающего Марьянова и «скорой помощи»: «Пил что ли?»

Диспетчер и врач посчитали, что звонят алкоголики и разговаривали с товарищем актера надменно. Журналисты опубликовали аудиозапись разговора приятеля умирающего актера…

Марьяну Цареградскую похоронят в России

В возрасте 45 лет ушла из жизни одна из самых красивых российских актрис Марьяна Цареградская, которая многим запомнилась ролью Екатерины…

Армен Джигарханян: «Виталина забрала у меня две квартиры и не пускает в театр»

Артист намерен развестись с молодой супругой. Армен Джигарханян передал молодой жене Виталине Цимбалюк-Романовской управление своим театром, назначив ее генеральным директором….

Веронике Кастро — 65 лет: как сейчас живет знаменитая «Дикая Роза» [фото, видео]

19 октября Веронике Кастро исполняется 65 лет. Но несмотря на это артистка живет на полную катушку: контролирует бизнес (косметологические салоны, магазины, выпуск…

Не узнать. Звезда «Папиных дочек» Лиза Арзамасова выросла настоящей красоткой [фото]

В сериале «Папины дочки» актриса Лиза Арзамасова играла роль умной девочки Галины Сергеевны, которая, впрочем, не отличались особенной красотой. Большие…

Народная косметика: готовим домашние скрабы для лица и тела

О пользе натуральной домашней косметики сказано уже достаточно много, однако далеко не все действенные рецепты известны нашим женщинам и далеко…

С чем носить зеленую юбку: стиль с Mario Muzi

Рано или поздно каждая девушка уже смотреть не может на привычные для ее гардероба черные и коричневые юбки. Ей хочется…

Почему информационные табло так популярны

Электронные табло давно и прочно вошли в нашу повседневную жизнь. Данные средства информации удобны и практичны. Они позволяют предприятию информировать…

Что влияет на стоимость квартир в Одессе

Много факторов влияют на стоимость квадратного метра. В ряде случаев причиной становится сезонность, но это второстепенный фактор. Когда человеку необходимо…