facebook

Как приготовить Суши? Готовимся готовить роллы!

добавлено в | 20 марта 2016 в 18:21

Японские роллы – блюдо оригинальное, вкусное и очень сытное. Для…

Японские роллы – блюдо оригинальное, вкусное и очень сытное. Для того, чтобы отведать непривычный для многих продукт, необязательно отправляться в суши-бар или покупать в магазине готовые, но сомнительного качества. Их вполне можно приготовить самостоятельно.

Также вам будет полезен интерестный мастер класс по суши, или другие кулинарные мастер классы в Киеве, где вас научат правильно и, главное, вкусно готовить разные блюда.

Я говорю именно о приготовлении макидзуси – разновидности суши, в которых начинка скручивается в цилиндрическую форму и разрезается на порции. Готовить их намного интереснее, чем другие виды японского блюда.

В приготовлении роллов в домашних условиях нет ничего сложного. Достаточно правильно подготовиться к этому процессу – и всё пройдёт на ура. Оригинальный и вкусный перекус или ужин сможет приготовить любой, даже тот, кто в жизни не интересовался кулинарией. Основу вкуса роллов и суши вообще составляют его ингредиенты. Нужно только правильно приготовить и скомбинировать продукты. Ну и придётся запастись терпением.

Отправляемся в магазин

Супермаркеты сегодня предлагают нам простой выход из ситуации. Теперь нечего задумываться о списке продуктов и даже не нужно искать его в интернете. На магазинных полках – готовый набор из всего, что понадобится при изготовлении роллов. В такие наборы, как правило, входят:

• Бамбуковая циновка для скручивания (макису)
• Упаковка сушёных водорослей нори
• Два комплекта бамбуковых палочек для еды, пакетики с соевым соусом, рисовым уксусом, васаби и маринованным имбирём
• Упаковка специального риса для суши (250 г)

Теперь вопрос: стоит ли покупать такой набор? Обойдётся он в 100-150 грн. Плюс вам придётся самостоятельно подбирать начинку. Лучше и все компоненты этого набора купить в отдельности – получится и выгоднее, и по объёмам больше. А купить продукты выгодно вам поможет уникальный сайт в Украине для сравнения цен на товары и услуги в сети MYS.

Как выбрать и приготовить рис для роллов

Специализированные полки в супермаркетах предлагают нам приобрести специальный рис, имеющий крахмалистую структуру. Но любой кулинар, который попробовал готовить суши из специального и обычного риса, с уверенностью заявит, что разницы никакой. Так что смело покупайте круглозёрный рис, и не в упаковках по 250 г, а, как обычно, по килограмму.

Чтобы получить хороший рис, нужно правильно его сварить. Перед варкой его промывают 5-6 раз в холодной проточной воде и убирают весь мусор и всплывшие рисинки. Далее – заливают водой в пропорции 1:1,25. Ставим на средний огонь, оставляем под крышкой и кладём к нему кусочек нори. Минут через 7 рис закипит. Нужно убрать кусочек водоросли, убавить огонь до минимального и оставить рис на плите ещё на 10 мин под крышкой. После – выключить газ и дать постоять. Рис получится мягким и клейким.

Как выбрать нори

Сушёные водоросли продают готовыми в упаковках по 10 листов. Различаются только по цене, а по структуре они примерно одинаковы. При выборе продукта обратите внимание на то, чтобы упаковка сохраняла целостность и была чистой. Если водоросли намокнут в процессе хранения, они слипнутся, и из них не получится эластичной формы для роллов. Как правило, одного листа нори хватает на два ролла.

Нужны ли нам рисовый уксус и васаби?

Заправка из рисового уксуса – неизменная приправа для отварного риса. Она делает его более ароматным и послушным. Если планируете часто готовить суши и роллы, приобретайте уксус сразу в бутылках, а не по пакетикам. Стоимость одной – около 30 грн. Хватит её на 8-9 сеансов готовки. Многие хозяйки заменяют рисовый уксус на обычный яблочный и так же готовят заправку. А для неё необходимо смешать 50 мл уксуса, 3 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли на 250 граммов готового риса. Добавлять к крупе сразу после варки.

Васаби как в Украине, так и зачастую в Японии, представляет собой видоизменённый подкрашенный хрен или столовую горчицу. В оригинальной рецептуре суши и роллов острую приправу использовали для того, чтобы убить микробов в сырой рыбе. Теперь же приправа чисто для вкуса. Так что покупать её или нет – это тоже на ваше гастрономическое усмотрение. Стоимость тюбика – около 100 р.

Соевый соус и маринованный имбирь

Соевый соус, надо сказать, давно занял место в холодильниках наших соотечественников. Ароматная и солёная приправа хорошо подходит для разных блюд, а ещё в нём нередко маринуют курицу для запекания и мясо для шашлыка. А вот маринованный имбирь – удовольствие на любителя. В японской кухне он позволяет перебить вкусовые ощущения от предыдущей трапезы, чтобы следующий ролл вы смогли оценить во всей красе. Его так же можно приобрести отдельно.

Пожалуй, мы приобрели всё из готового набора отдельно. Бамбуковую циновку придётся поискать, зато вы несомненно приобретёте качественный товар. Потому что в наборах она – увы – имеет квадратную форму и небольшой размер. Скручивать ею роллы не очень удобно, а новичку и вовсе тяжело. Когда есть все ингредиенты, нужно задуматься и о начинке.

Начинка для роллов в домашних условиях

Вряд ли найдётся такой человек, который решил приготовить роллы дома, но при этом ни разу не пробовал это блюдо. Примерный список начинок можно легко представить. Это:
• Слабосолёный лосось
• Креветки
• Крабовые палочки
• Икра лосося
• Осьминог
• Копчёный угорь
• Овощи (огурец, авокадо, яблоко, красный перец)
• Творожный или сливочный сыр
• Японский омлет

Сырую рыбу я настоятельно не рекомендую покупать. Или, в крайнем случае, употреблять в составе роллов. По вкусу отличий мало, а вот на здоровье может отразиться.

Креветки обычные или королевские подойдут для роллов футомаки (где нори снаружи, а начинка внутри), а тигровые креветки пойдут для нигири или роллов урамаки рисом наружу. Перед приготовлением креветки нужно отварить в течение пары минут (иначе станут резиновыми), а после очистить.

Крабовые палочки – еда не столь оригинальная, поэтому к ней желательно добавить ещё компоненты. Подойдут творожный сыр или огурец.

Овощи перед приготовлением желательно очистить. Конечно, не обязательно, но в противном случае яркий вкус кожуры может перебить ароматы других ингредиентов.

После приготовления роллы не стоит сразу убирать в холодильник. Спустя часа два, если что-то осталось, можно накрыть пищевой плёнкой. Хотя это блюдо желательно поглощать сразу, наделать его впрок не получится. Так что готовьте роллы и зовите всех друзей! Тем более, теперь это совсем не сложно.

← Нажми «Нравится»и читай нас в Facebook
Читать полностью
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...
Загрузка...


загрузить еще...

Будьте всегда в курсе всех самых важных новостей происходящих в стране и за рубежом. Читайте свежие новости России, Украинские новости и мировые СМИ. Только самая актуальна и свежая информация о происшествиях во всём мире ждёт вас на нашей новостном сайте. Заходите и читайте самые последние новости шоу-бизнеса. Одними из первых узнайте звёздные новости мировых селебрити. Каждый день читайте свежие новости шоу-бизнеса России, новости и слухи актеров, певцов и медийных лиц Украины, а так же все новости звёзд и знаменитостей мирового масштаба. Только у нас Вы сможете вычитать последние новости шоу-бизнеса сегодня, свежие слухи и сплетни знаменитостей, а так же гламурные новости шоу бiзнеса. Наши профессиональные редакторы, предоставят вам только свежую и интересную ленту объективных и скандальных новостей, без какой-либо цензуры. Все новости на сегодня вы сможете прочитать легко и без регистраций, единственное, что от Вас требуется, просто зайти на сайт и выбрать интересующий Вас раздел новостей. С нами вы всегда будете в курсе всех самых свежих событий происходящих во всем мире и в стране. Мы предоставим Вам последние, самые свежие политические новости. Вы первыми узнаете обо всех политических скандалах в стране и за его рубежом. Будете в курсе всех актуальных новостей из жизни политиков и одними из первых узнаете об их действиях, реформах и законах. В наше новостной ленте публикуются исключительно только самые достоверные, актуальные и проверенные новости международной политики и каждый читатель найдет у нас, то что ему будет интересно. Вы сможете зайти и выбрать тот раздел, который Вам нужен и незамедлительно начать читать, без каких-либо трудностей. Новости экономики позволят Вам всегда быть в курсе рынка валют и рынка труда и первым узнать о важных экономических событиях как в стране так и за его рубежом. Ведь не даром существует пословица, "Проинформирован, значит вооружен!" Мы заботимся о наших читателях и хотим, что они всегда, самыми первыми были в курсе всего происходящего, как в мире шоу-бизнеса, так и в политических и экономических мировых событиях. Будьте с одними из первых вместе с нами.