Как приготовить Суши? Готовимся готовить роллы!

Японские роллы – блюдо оригинальное, вкусное и очень сытное. Для того, чтобы отведать непривычный для многих продукт, необязательно отправляться в…


Предыдущая запись

Японские роллы – блюдо оригинальное, вкусное и очень сытное. Для того, чтобы отведать непривычный для многих продукт, необязательно отправляться в суши-бар или покупать в магазине готовые, но сомнительного качества. Их вполне можно приготовить самостоятельно.

Также вам будет полезен интерестный мастер класс по суши, или другие кулинарные мастер классы в Киеве, где вас научат правильно и, главное, вкусно готовить разные блюда.

Я говорю именно о приготовлении макидзуси – разновидности суши, в которых начинка скручивается в цилиндрическую форму и разрезается на порции. Готовить их намного интереснее, чем другие виды японского блюда.

В приготовлении роллов в домашних условиях нет ничего сложного. Достаточно правильно подготовиться к этому процессу – и всё пройдёт на ура. Оригинальный и вкусный перекус или ужин сможет приготовить любой, даже тот, кто в жизни не интересовался кулинарией. Основу вкуса роллов и суши вообще составляют его ингредиенты. Нужно только правильно приготовить и скомбинировать продукты. Ну и придётся запастись терпением.

Отправляемся в магазин

Супермаркеты сегодня предлагают нам простой выход из ситуации. Теперь нечего задумываться о списке продуктов и даже не нужно искать его в интернете. На магазинных полках – готовый набор из всего, что понадобится при изготовлении роллов. В такие наборы, как правило, входят:

• Бамбуковая циновка для скручивания (макису)
• Упаковка сушёных водорослей нори
• Два комплекта бамбуковых палочек для еды, пакетики с соевым соусом, рисовым уксусом, васаби и маринованным имбирём
• Упаковка специального риса для суши (250 г)

Теперь вопрос: стоит ли покупать такой набор? Обойдётся он в 100-150 грн. Плюс вам придётся самостоятельно подбирать начинку. Лучше и все компоненты этого набора купить в отдельности – получится и выгоднее, и по объёмам больше. А купить продукты выгодно вам поможет уникальный сайт в Украине для сравнения цен на товары и услуги в сети MYS.

Как выбрать и приготовить рис для роллов

Специализированные полки в супермаркетах предлагают нам приобрести специальный рис, имеющий крахмалистую структуру. Но любой кулинар, который попробовал готовить суши из специального и обычного риса, с уверенностью заявит, что разницы никакой. Так что смело покупайте круглозёрный рис, и не в упаковках по 250 г, а, как обычно, по килограмму.

Чтобы получить хороший рис, нужно правильно его сварить. Перед варкой его промывают 5-6 раз в холодной проточной воде и убирают весь мусор и всплывшие рисинки. Далее – заливают водой в пропорции 1:1,25. Ставим на средний огонь, оставляем под крышкой и кладём к нему кусочек нори. Минут через 7 рис закипит. Нужно убрать кусочек водоросли, убавить огонь до минимального и оставить рис на плите ещё на 10 мин под крышкой. После – выключить газ и дать постоять. Рис получится мягким и клейким.

Как выбрать нори

Сушёные водоросли продают готовыми в упаковках по 10 листов. Различаются только по цене, а по структуре они примерно одинаковы. При выборе продукта обратите внимание на то, чтобы упаковка сохраняла целостность и была чистой. Если водоросли намокнут в процессе хранения, они слипнутся, и из них не получится эластичной формы для роллов. Как правило, одного листа нори хватает на два ролла.

Нужны ли нам рисовый уксус и васаби?

Заправка из рисового уксуса – неизменная приправа для отварного риса. Она делает его более ароматным и послушным. Если планируете часто готовить суши и роллы, приобретайте уксус сразу в бутылках, а не по пакетикам. Стоимость одной – около 30 грн. Хватит её на 8-9 сеансов готовки. Многие хозяйки заменяют рисовый уксус на обычный яблочный и так же готовят заправку. А для неё необходимо смешать 50 мл уксуса, 3 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли на 250 граммов готового риса. Добавлять к крупе сразу после варки.

Васаби как в Украине, так и зачастую в Японии, представляет собой видоизменённый подкрашенный хрен или столовую горчицу. В оригинальной рецептуре суши и роллов острую приправу использовали для того, чтобы убить микробов в сырой рыбе. Теперь же приправа чисто для вкуса. Так что покупать её или нет – это тоже на ваше гастрономическое усмотрение. Стоимость тюбика – около 100 р.

Соевый соус и маринованный имбирь

Соевый соус, надо сказать, давно занял место в холодильниках наших соотечественников. Ароматная и солёная приправа хорошо подходит для разных блюд, а ещё в нём нередко маринуют курицу для запекания и мясо для шашлыка. А вот маринованный имбирь – удовольствие на любителя. В японской кухне он позволяет перебить вкусовые ощущения от предыдущей трапезы, чтобы следующий ролл вы смогли оценить во всей красе. Его так же можно приобрести отдельно.

Пожалуй, мы приобрели всё из готового набора отдельно. Бамбуковую циновку придётся поискать, зато вы несомненно приобретёте качественный товар. Потому что в наборах она – увы – имеет квадратную форму и небольшой размер. Скручивать ею роллы не очень удобно, а новичку и вовсе тяжело. Когда есть все ингредиенты, нужно задуматься и о начинке.

Начинка для роллов в домашних условиях

Вряд ли найдётся такой человек, который решил приготовить роллы дома, но при этом ни разу не пробовал это блюдо. Примерный список начинок можно легко представить. Это:
• Слабосолёный лосось
• Креветки
• Крабовые палочки
• Икра лосося
• Осьминог
• Копчёный угорь
• Овощи (огурец, авокадо, яблоко, красный перец)
• Творожный или сливочный сыр
• Японский омлет

Сырую рыбу я настоятельно не рекомендую покупать. Или, в крайнем случае, употреблять в составе роллов. По вкусу отличий мало, а вот на здоровье может отразиться.

Креветки обычные или королевские подойдут для роллов футомаки (где нори снаружи, а начинка внутри), а тигровые креветки пойдут для нигири или роллов урамаки рисом наружу. Перед приготовлением креветки нужно отварить в течение пары минут (иначе станут резиновыми), а после очистить.

Крабовые палочки – еда не столь оригинальная, поэтому к ней желательно добавить ещё компоненты. Подойдут творожный сыр или огурец.

Овощи перед приготовлением желательно очистить. Конечно, не обязательно, но в противном случае яркий вкус кожуры может перебить ароматы других ингредиентов.

После приготовления роллы не стоит сразу убирать в холодильник. Спустя часа два, если что-то осталось, можно накрыть пищевой плёнкой. Хотя это блюдо желательно поглощать сразу, наделать его впрок не получится. Так что готовьте роллы и зовите всех друзей! Тем более, теперь это совсем не сложно.


Подробнее
Журналисты нашли первого супруга Варум, которого она бросила ради Агутина [фото]

Максим Никитин — одноклассник певицы, пара вместе переехала из Львова в Москву. Журналисты нашли первого супруга Анжелики Варум, которого она…

От любви до ненависти: история отношений Даши Астафьевой и Хью Хефнера [фото]

Самая важная украинка в жизни короля эротического глянца – наша Даша. Из Playboy-Золушки она превратилась в суперзвезду! Но в отличие…

После закрытия «Танцюють всі»: Татьяна Денисова участвует в танцевальном шоу в России

Некоторое время Татьяна Денисова была приглашенным членом жюри российского танцевального шоу «Танцы». А после закрытия проекта «Танцуют все!» в Украине,…

Рацион молодой мамы: Елена Кравец показала, чем питается весь день [фото]

Звезда «Квартала 95» Елена Кравец в кратчайшие сроки смогла вернуть дородовую форму после рождения двойни и уже смело публикует фотографии…

Наталья Могилевская устроила шумную вечеринку у бассейна [фото]

Отмечать торжество Наталья Могилевская начала еще на съемках нового сезона «Голос. Дети», в котором заняла судейское кресло. Вся съемочная команда во главе…

Слишком худая: поклонники раскритиковали фигуру Кати Варнавы на фото топлес

Внешность Кати Варнавы уже не раз становилась предметом для обсуждении в сети, ведь ее лицо потерпело немалых изменений. Однако в…

Шуба Оли Поляковой от Valentino стоит, как три квартиры в Киеве [фото]

Для закрытого показа Руслана Багинского в Мыстецький Арсенал привезли 3 тонны травяного газона! На фешн-пати слетелся весь светский бомонд. Как…

Вот это ноги! Оля Полякова показала свою стройную маму в купальнике [фото]

Фигурой Оли Поляковой восхищаются тысячи половников, а длинные ноги уже давно стали фишкой знаменитой блондинки. Как оказалось, столь привлекательное тело…

По дороге в больницу умер актер Дмитрий Марьянов

Умирающего артиста друзья повезли в больницу сами, потому что у «скорой» было слишком много вызовов. Звезде «Выше радуги» было всего…

«Больно разочаровываться в близких людях»: в сети заговорили о разводе Веры Брежневой [фото]

Вера Брежнева старается не комментировать свою личную жизнь и практически не говорит о своем замужестве и семейной жизни с Константином…

Многодетная мама Елена Кравец показала стройную фигуру в облегающем платье [фото]

Многодетная мама Елена Кравец уже вернулась к активной работе и сейчас участвует в съемках «Лиги смеха» в Одессе. Так, на…

Лето по-украински: MamaRika похвасталась упругими ягодицами на отдыхе в Одессе [фото]

Одесса для певицы MamaRika стала вторым домом, ведь это родной город ее возлюбленного Сергея Середы. Лето влюбленные тоже решили проводить…

Королевский стиль: 7 модных нарядов Кейт Миддлтон в туре по Европе [фото]

Kейт Миддлтон уже давно считают эталоном стиля — каждый раз герцогиня Кембриджская демонстрирует отменные элегантные наряды. Многие женщины по всему…

Жизнь Дмитрия Марьянова: «пробить броню» актера удалось харьковчанке [фото, видео]

Известный актер Дмитрий Марьянов скончался в 47 лет. По предварительным данным, причиной его смерти стал оторвавшийся тромб. Дмитрий Марьянов сыграл свою…

Алина Гросу устроила скандальный девичник в Калифорнии [фото]

Алина Гросу представляет свой новый клип на песню «Вспоминать», съемки которого прошли в Калифорнии. Первая совместная видео-работа артистки и молодого режиссера…