facebook

Як смачно приготувати яловичину в духовці

добавлено в | 29 октября 2015 в 23:19

Смачна яловичина — це не тільки заслуга фермерів, правильно виростили і вигодувати корову, а й результат майстерності господині на кухні….

Смачна яловичина — це не тільки заслуга фермерів, правильно виростили і вигодувати корову, а й результат майстерності господині на кухні. Адже щоб, наприклад, лопатка або шия стали смачними, потрібно чимало часу і терпіння.

Головне, що необхідно знати при приготуванні смачної яловичини в духовці: чим довше вона тужить, тим м’якше стає. Давайте спробуємо приготувати 2 шматки, щоб в цьому переконатися.

При покупці яловичини для запікання необхідно знати, що м’ясо повинно бути з невеликою кількістю прожилок, охолодженим, але ні в якому разі не замороженим. По-перше, приготування м’яса займе довше часу з розморожуванням, а по-друге, при розморожуванні продукту з нього виділяються всі смачні і корисні соки, так що є велика небезпека, що м’ясо вийде пересушеним і на смак буде, як картонка.

До речі, як гарнір до яловичини краще подавати легкі і нежирні продукти на кшталт печених овочів, рису або картопляного пюре.

Кількість інгредієнтів розраховане на 2 порції.

Складові:

Яловича шия або лопатка 2 шт.
Цибулина 1 шт.
Чебрець 4 гілочки
Часник 2 зубці
Сіль 0,5 ч. Л.
Оливкова олія для смаження 2 ст. л.

Спосіб приготування:

У сковороді (краще, якщо вона буде чавунна) розігрійте 2 столові ложки оливкової олії. Зменшіть вогонь до середнього і обсмажте яловичину з усіх боків по 5 хвилин на кожну, без кришки.

Наріжте цибулину великими кільцями або півкільцями і викладіть її на дно форми для запікання. Часник поріжте тонкою соломкою і перемішайте з цибулею в формі.

Обсмажене м’ясо викладіть прямо на цибулю в форму для запікання і розігрійте духовку до 160 градусів. До цього моменту яловичина буде жорсткою і поки ще зовсім не придатною для вживання в їжу.

М’ясо натріть сіллю і листочками чебрецю. Зелень можна додати будь-яку на ваш смак. До страви добре підійде ще і розмарин.

Форму щільно загорніть в 2 шари фольги і відправте запікатися в духовку. Через 40 хвилин зменшіть температуру духовки буквально на 10 градусів і запікайте ще приблизно 1 годину 45 хвилин.

Вийміть яловичину з духовки і, не знімаючи фольги, дайте постояти при кімнатній температурі ще 10-15 хвилин, щоб м’ясо зберегло всі свої соки. Готову страву має легко оброблятися виделкою.

Готову яловичину подавайте зі своїм улюбленим гарніром, полив соком з форми.

Лук, який запікається разом з м’ясом стане відмінним доповненням до гарніру.

Смачного!

Читать полностью
Загрузка...
Загрузка...

Загрузка...


загрузить еще...

Будьте всегда в курсе всех самых важных новостей происходящих в стране и за рубежом. Читайте свежие новости России, Украинские новости и мировые СМИ. Только самая актуальна и свежая информация о происшествиях во всём мире ждёт вас на нашей новостном сайте. Заходите и читайте самые последние новости шоу-бизнеса. Одними из первых узнайте звёздные новости мировых селебрити. Каждый день читайте свежие новости шоу-бизнеса России, новости и слухи актеров, певцов и медийных лиц Украины, а так же все новости звёзд и знаменитостей мирового масштаба. Только у нас Вы сможете вычитать последние новости шоу-бизнеса сегодня, свежие слухи и сплетни знаменитостей, а так же гламурные новости шоу бiзнеса. Наши профессиональные редакторы, предоставят вам только свежую и интересную ленту объективных и скандальных новостей, без какой-либо цензуры. Все новости на сегодня вы сможете прочитать легко и без регистраций, единственное, что от Вас требуется, просто зайти на сайт и выбрать интересующий Вас раздел новостей. С нами вы всегда будете в курсе всех самых свежих событий происходящих во всем мире и в стране. Мы предоставим Вам последние, самые свежие политические новости. Вы первыми узнаете обо всех политических скандалах в стране и за его рубежом. Будете в курсе всех актуальных новостей из жизни политиков и одними из первых узнаете об их действиях, реформах и законах. В наше новостной ленте публикуются исключительно только самые достоверные, актуальные и проверенные новости международной политики и каждый читатель найдет у нас, то что ему будет интересно. Вы сможете зайти и выбрать тот раздел, который Вам нужен и незамедлительно начать читать, без каких-либо трудностей. Новости экономики позволят Вам всегда быть в курсе рынка валют и рынка труда и первым узнать о важных экономических событиях как в стране так и за его рубежом. Ведь не даром существует пословица, "Проинформирован, значит вооружен!" Мы заботимся о наших читателях и хотим, что они всегда, самыми первыми были в курсе всего происходящего, как в мире шоу-бизнеса, так и в политических и экономических мировых событиях. Будьте с одними из первых вместе с нами.