Цікаві факти про вітаміни, які ви не знали

добавлено в | 18 июля 2016 в 14:38

Начебто ти все про них знаєш. А ось ні, не все. Подумай про це, коли будеш закуповуватися на базарі кучерявим…

Начебто ти все про них знаєш. А ось ні, не все. Подумай про це, коли будеш закуповуватися на базарі кучерявим органічним салатом і об’їдатися абрикосами, тому що взимку вони вже скінчаться.

Цілі овочі і нарізані — не одне і те ж

З овочевих нарізок випливає чимало соку, на них впливає сонячне світло і тепло, так що лоток з нашаткованою капустою містить менше вітамінів (особливо С), ніж цілий вилок такої ж ваги.

На вітаміни не буває алергії

Це речовини, на яких тримається метаболізм. Алергію можуть викликати барвники, консерванти і ароматизатори з вітамінних сиропів і таблеток. Може бути і алергія на окремі продукти. Але вітаміни тут ні до чого.

Овочі — не основне джерело вітамінів

І фрукти теж. У більш-менш значних кількостях в них містяться тільки вітамін С, бета-каротин, який перетворюється в вітамін А, і фолієва кислота, вона ж — вітамін B9. Все інше або відсутнє взагалі, або міститься в таких мікро-дозах, що і говорити нема про що. Більшу частину вітамінів ми отримуємо з круп, молочних продуктів, риби, м’яса і бобів.

Вітамінами не можна наїстися про запас

Накопичуються тільки жиророзчинні вітаміни — це А, Е, D і В12.
Решта виводяться з організму дуже швидко, і немає ніякого сенсу обжиратися полуницею до гикавки зараз, щоб бадьорості вистачило на всю зиму. Запасати жиророзчинні вітаміни теж потрібно обережно. Запросто можна долікуватися до гіпервітамінозу з купою малоприємних симптомів на кшталт блювоти, набряку легенів і тромбозу. А від надлишку вітаміну А можна і померти — таке траплялося з першими полярниками, які їли печінку білих ведмедів, в якій дози цього вітаміну просто жахливі.

Свіжа ринкова зелень не завжди краща замороженої

Особливо якщо ти турбуєшся про вітамін С. Цей вітамін — речовина ніжна і примхлива. Після того, як пучок зелені був зірваний, вітамін С починає руйнуватися. Чим тепліше навколо і чим довше зелень добирається до твоєї тарілки, тим трагічніші втрати. Через дві доби при кімнатній температурі виживає тільки 20% цього вітаміну. При миттєвому заморожуванні — близько 90%.

При нагріванні вітаміни не руйнуються

Тільки С, та й то не весь. Як ти вже зрозуміла, С щось взагалі надзвичайно крихкий. Але інші вітаміни міцніші.

Ми не отримуємо всі необхідні вітаміни з їжею

Тобто щось, звичайно, отримуємо. І можна навіть — якщо напружитися — скласти меню так, що всього буде вистачати. Але в сучасних умовах це складно. По-перше, ми їмо мало — приблизно вдвічі менше, ніж передбачено нашими ТТХ. І правильно робимо, тому що рухаємося ми теж менше. По-друге, наш раціон дуже мізерний і включає насправді всього 8-10 продуктів, з яких ми навчилися готувати багато смачних страв, але по суті це одні і ті ж 2-3 види овочів, пара сортів м’яса, яйця, 1 2 фрукта, біле борошно, цукор і соєва олія. І значна частина цих продуктів бідна вітамінами, тому що в очищеному цукрі і білому борошні їх майже немає, скоростиглі плоди не встигають накопичити належної кількості корисних речовин, а умови життя курей і корів на фермах теж не сприяють поживності їх м’яса. За різними даними, 70-100% городян страждають від нестачі хоч якогось вітаміну — найчастіше це С і В6.

У тебе не буває весняного авітамінозу

Був би, жив би ти на фермі плодами своєї праці. Але в місті ти і взимку, і влітку купуєш ті ж самі яблука, йогурти і свинячі відбивні. Жменя дачної малини нічого в цій картині не змінює. Весняний тлін більше пов’язаний з тим, що остання нормальна відпустка була майже рік тому, пуховик задовбав, а на шостий місяць зими, холоду і реагентів сили покидають навіть найстійкіших.

До речі, в будь-якому випадку нестача вітамінів — це гіповітаміноз. Авітаміноз — практично повна відсутність вітаміну в організмі, яка зробила б такий феєричний ефект, що тебе відвезли б в лікарню з мигалками.

Текст: Ольга Лисенко

Присоединяйтесь к нам в Facebook ➔

Читать полностью
Савченко: «Через 4-5 лет нас ждет большая война» [видео]

Парламентарий считает, что наша страна может оказаться в самом центре глобального конфликта. Народный депутат Украины Надежда Савченко заявила, что украинский…

Лидер ОУН показал карту «будущей Украины» с Кубанью в составе [фото]

В комментариях поспорили, кому должна принадлежать Берестейщина. Лидер «Организации украинских националистов» (ОУН) Николай Коханивский, известный акциями против российских банков, показал, какой…

В США рассказали о вмешательстве России в «Оскар-2018»

Авторы документальных фильмов пожаловались на «информационные атаки». New York Times заподозрил Россию в желании вмешаться в голосование Американской академии киноискусства,…

Mоскаль — о Супрун: «Она еб***тая. Сколько можно дебилов терпеть в правительстве?» [видео]

Так губернатор Закарпатья отреагировал на слова министра здравоохранения о «контрабандной вакцине». Губернатор Закарпатской области Геннадий Москаль заявил, что в его…

Зачем украинцам навязывают дискурс о безвизовом режиме и переименовании улиц

По мнению аналитика, на таких темах власть может «выезжать» еще долго, что она и делает все эти четыре года. Украина…

Глава «Вестей»: с 32 этажа «Гулливера» начали выбрасывать технику холдинга [фото]

В издании рекомендуют быть осторожнее и не ходить внизу торгового центра. История с захватом офиса «Вестей» получила новое развитие. Теперь…

Порошенко подписал закон о деоккупации Донбасса и признании России агрессором [видео]

Президент на заседании военного комитета подписал закон, который будет регламентировать проведение АТО и деятельность армии на Донбассе. Президент Петр Порошенко…

Соратник Болотова: «Плотницкий в «Крестах» и дает показания»

Слухи об аресте в Москве бывшего лидера «ЛНР» находят подтверждение. На Ютуб-канале PolitWera размещено интервью с бывшим боевиком «Армии юго-востока»…

Миротворцы на Донбассе могут привести к политическому кризису в Киеве

На Мюнхенской конференции по безопасности Украина получила надежду на появление «голубых касок» на Донбассе. Несколько стран, среди которых Германия, Финляндия, Швеция,…

Президент Казахстана утвердил новый алфавит на основе латиницы

Из окончательного варианта убрали апострофы, боясь, что это затруднит письмо. Нурсултан Назарбаев подписал указ «О переводе алфавита казахского языка с…

загрузить еще...